Rød Jordskok
Dansk navn: Rød Jordskok Latinsk navn: Helianthus tuberosus Livscyklus, vækst og spredning: Staude. Spredes kraftigt via de spiselige rodknolde. Kan høstes hele vinteren. Plantefamilie: Kurvblomstfamilien Andre spiselige fra samme familie: Solsikker og mælkebøtter. Plantens højde, fuldt udvokset: 200 cm Blomstens farve: Gul Blomstringsmåned: juli-august Spiselige dele: Rodknolde. Smag og anvendelse: Fin let aromatisk smag, der især gør sig godt i suppe. Rødderne er ikke så gode kogte, da de bliver meget smattede, men kan være gode i ovnretter eller som chips. Denne variant får rødlige knolde. Måneder hvor planten er anvendelig: Jan Feb Marts Apr Maj Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dec |
|