PLANTESORTIMENT STARTPAKKER KONTAKT
Spiselige Stauder

Cikorie



Dansk navn:
Cikorie

Latinsk navn:
Cichorium intybus

Livscyklus, vækst og spredning:
Staude. Blomster på stængel, med relativt lille bladmasse. Spredes ved frø.

Plantefamilie:
Kurvblomstfamilien

Andre spiselige fra samme familie:
Mælkebøtte.

Plantens højde, fuldt udvokset:
60 cm

Blomstens farve:
Lilla.

Blomstringsmåned:
juli-august

Spiselige dele:
Blade, blomst.

Smag og anvendelse:
Bitter smag ligesom mælkebøtter. For mange vil det betyde at bladene kun benyttes i mindre mængder i en salat for eksempel. Man kan dog vænne sig til den bitre smag, og få fordel af de meget sunde stoffer, som giver den bitre smag. Alternativt kan man blege de unge blade til julesalat, ved at sætte en lystæt potte over planten i 14 dage. Blegning giver en mere delikat smag, men som også fjerner nogle af de gode stoffer. Roden er traditionelt blevet tørret, ristet og malet til en slags kaffe.

Måneder hvor planten er anvendelig:
Jan Feb Marts Apr Maj Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dec