|
|
Cikorie
Dansk navn:
Cikorie
Latinsk navn:
Cichorium intybus
Livscyklus, vækst og spredning:
Staude. Blomster på stængel, med relativt lille bladmasse. Spredes ved frø.
Plantefamilie:
Kurvblomstfamilien
Andre spiselige fra samme familie:
Mælkebøtte.
Plantens højde, fuldt udvokset:
60 cm
Blomstens farve:
Lilla.
Blomstringsmåned:
juli-august
Spiselige dele:
Blade, blomst.
Smag og anvendelse:
Bitter smag ligesom mælkebøtter. For mange vil det betyde at bladene kun benyttes i mindre mængder i en salat for eksempel.
Man kan dog vænne
sig til den bitre smag, og få fordel af de meget sunde stoffer, som giver den bitre smag.
Alternativt kan man blege de unge blade til julesalat, ved at sætte en
lystæt potte over planten i 14 dage. Blegning giver en mere delikat smag, men som også fjerner nogle af de gode stoffer.
Roden er traditionelt blevet tørret, ristet og malet til en slags kaffe.
Måneder hvor planten er anvendelig:
Jan Feb Marts Apr Maj Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dec
|
|
|
|